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持续规范 将小饭桌变成“放心桌”

浏览次数:3411   2019-10-17 06:44:51

虽然小餐桌规模不大,但它们关系到孩子的健康和安全,影响父母的心。早在开学前,有关部门就已经加强了对小餐桌食品安全的检查。开学已经有一段时间了。相关部门一直在不断检查和规范小餐桌。近日,记者跟随呼和浩特市赛罕区市场监督管理局执法人员对辖区内的小餐桌进行了检查。

记者跟随执法人员来到闵王家园二区的一个小餐桌前,正好赶上小餐桌上的工作人员。针对烹饪材料的选择和使用以及工作人员烹饪时的注意事项,执法人员提出了相应的要求。执法官员要求小餐桌上的工作人员按照规定穿戴工作服和口罩。他们准备的食物必须干净、卫生和有营养。随后,执法人员逐一检查了小桌消毒柜的使用情况和食物样本保存记录,向小桌工作人员强调,食物样本保存必须按要求进行。记者发现,这个小餐桌在厨房操作、原材料购买和设施设备使用方面相对标准。

然后,执法人员来到该地区的另一个小餐桌,详细查看了小餐桌的消毒基础设施、员工的卫生条件和购买食品原料的账单。在检查消毒柜时,执法人员发现消毒柜内容不合理。小餐桌上实际上放了塑料餐具,所以他们立即改正,并要求负责小餐桌的人尽快改正。

这次检查的两个小餐桌整体情况通过,但在一些细节上应加强规范化管理。

记者了解到,目前在赛罕区市场监督管理局招行路监督所管辖范围内注册的小型餐桌有178张。自学年开始以来,他们与各部门联合对这些小餐桌操作人员进行了全面培训。同时,通过定期和不定期的抽查,严格规范小餐桌经营者的食品安全意识和行为。

在采访中,赛罕区市场监督管理局招行路监督研究所所长徐磊告诉记者,执法部门不仅要做好小餐桌原材料的检查工作,还要要求不要做冷盘,不要使用易发生食品安全事故的蔬菜,样品保存时间不低于48小时。餐具应消毒并配备合理的配方。同时,我们将加强日常检查,以确保小餐桌为儿童提供安全的食物。

(由呼和浩特晚报记者徐达明主办)

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